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西藏餐饮服务综合测试难题（含答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种是西藏传统饮品？

A.酥油茶

B.咖啡

C.可乐

D.啤酒

2.藏式包子常用的馅料是？

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鱼肉

3.西藏的青稞酒度数一般在多少度左右？

A.15-20度

B.25-30度

C.35-40度

D.45-50度

4.下面哪种食物不属于西藏特色美食？

A.馕饼

B.糌粑

C.奶渣

D.血肠

5.吃藏餐时，一般用来盛酥油茶的容器是？

A.瓷杯

B.银碗

C.塑料杯

D.玻璃杯

6.藏餐中的“帕扎玛果”是指？

A.炸土豆

B.炸肉排

C.炸面圈

D.炸水果

7.西藏餐饮中，通常用什么动物的奶来制作酥油？

A.马

B.牦牛

C.羊

D.骆驼

8.以下哪种调料在藏餐中使用较少？

A.辣椒

B.花椒

C.咖喱

D.八角

9.藏式火锅的锅底主要是？

A.麻辣锅底

B.清汤锅底

C.海鲜锅底

D.番茄锅底

10.藏餐中，用来搭配糌粑的常见饮品是？

A.奶茶

B.酥油茶

C.酸奶

D.橙汁

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于西藏传统美食的有（）

A.酥油茶