餐饮连锁店厨师长业务操作KPI考核表.docxVIP

餐饮连锁店厨师长业务操作KPI考核表

姓名

职务

评价人

部门

评价区间

年月---年月

评价项目

权重

评价要点

评价内容

分值

评分

核心业绩

30%

门店销售业绩

根据实际销售额与目标值对比，考核门店当月销售额完成率，完成率高于目标值的10%奖励50分，低于目标值的10%扣50分。

30

核心业绩

30%

菜品销售占比

考核各菜品的销售额占比，占比低于60%的菜品每项扣10分，占比高于60%的菜品每项加10分。

20

核心业绩

30%

顾客满意度

通过顾客反馈评分，每低于90分扣10分，每高于90分加10分。

10

核心业绩

30%

新菜品开发

考核新菜品推出数量及市场反馈，每开发1款加10分，未开发或反馈差的扣10分。

10

核心业绩

30%

食材损耗率

考核食材损耗率，超过5%的每项扣10分，低于5%的每项加10分。

10

团队协作

25%

团队培训参与度

考核员工培训参与率，未达80%的每项扣10分，达80%以上加10分。

15

团队协作

25%

跨部门协作

考核跨部门协作完成情况，未达90%的每项扣10分，达90%以上加10分。

15

团队协作

25%

团队沟通效率

考核沟通问题解决效率，超时每项扣10分，按时完成加10分。

10

团队协作

25%

团队激励机制

考核团队激励机制执行情况，未执行每项扣10分，执行到位加10分。

10

团队协