2026年食品安全与营养健康行为测试题库.docxVIP

2026年食品安全与营养健康行为测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案）

1.购买预包装食品时，以下哪项信息是必须查看的？

A.食品产地和生产企业名称、地址

B.生产日期和保质期

C.食品标签上的生产者许可证编号

D.以上都是

2.家庭储存冷藏食品（如剩菜、奶制品），以下做法错误的是？

A.尽量在冰箱内存放不超过24小时

B.储存前应冷却至室温，防止增加冰箱负荷和导致其他食物升温

C.生熟食品应分开存放，最好使用保鲜盒或保鲜膜

D.可以将食品直接堆叠放在冰箱搁架上，无需考虑间距

3.在厨房处理生肉和熟食之间，为防止交叉污染，最有效的做法是？

A.使用同一块砧板，但先处理熟食再处理生肉

B.先用肥皂和流动水彻底洗手再处理熟食

C.使用不同的砧板和刀具分别处理生熟食品

D.用消毒液喷洒砧板和刀具即可

4.食物中毒发生后，以下哪种处理方式是错误的？

A.立即停止食用可疑食品

B.如出现呕吐腹泻，可先尝试饮用温水或口服补液盐

C.立即对所有剩余食品进行加热再食用

D.注意记录发病时间、症状和可疑食品，并及时就医

5.以下哪种烹