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2026营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

1.人体基础代谢率最高的器官是（）

A.肝脏B.大脑C.心脏D.肾脏

答案：A

2.下列氨基酸中，属于儿童必需氨基酸但成人非必需的是（）

A.赖氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸

答案：B

3.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）建议成人维生素C每日推荐摄入量（RNI）为（）

A.60mgB.100mgC.200mgD.400mg

答案：B

4.下列膳食纤维中，降低血胆固醇效果最明显的是（）

A.纤维素B.半纤维素C.果胶D.木质素

答案：C

5.人体吸收率最高的钙食物来源是（）

A.菠菜B.奶及奶制品C.虾皮D.石膏豆腐

答案：B

6.锌缺乏的典型表现不包括（）

A.味觉减退B.生长发育迟缓C.异食癖D.牙龈出血

答案：D

7.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议成人每日饮水量为（）

A.800～1000mLB.1200～1400mLC.1500～1700mLD.2000～2500mL

答案：C

8.缺铁性贫血最早出现的生化指标变化是（）

A.血红蛋白降低B.血清铁蛋白降低C.红细胞计数降低D