2026年食品安全与公共卫生管理模拟试题.docxVIP

2026年食品安全与公共卫生管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不属于《食品安全法》的调整范围？

A.食品的生产和加工

B.食品的销售和餐饮服务

C.食品相关产品的生产

D.食品添加剂的生产和使用

2.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.海关总署

3.下列哪种微生物最常引起肉类产品的食源性疾病？

A.黄曲霉菌

B.沙门氏菌

C.霉菌

D.李斯特菌

4.食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。这句话描述的是哪项卫生要求？

A.食品从业人员健康管理

B.食品场所卫生管理

C.食品设备卫生管理

D.食品添加剂使用管理

5.以下哪种物质不属于常见的食品化学污染物？

A.农药残留

B.重金属

C.微生物

D.甜蜜素

6.食品安全国家标准的制定和修订由哪个部门负责？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家卫生