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食品经营许可证全套食品安全管理制度

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规及规范性文件，结合本食品经营单位（以下简称“本单位”）实际运营类型（餐饮服务/食品销售/食品贮存运输），建立并执行以下全套食品安全管理制度，明确各环节责任主体及操作规范，全面落实食品安全主体责任。

食品安全管理人员管理制度

人员资质与任命

本单位明确1名以上专职或兼职食品安全管理人员，负责统筹全流程食品安全管理工作。食品安全管理人员需具备高中以上学历，经市场监管部门组织的食品安全知识培训并考核合格，取得相应培训合格证明后方可上岗；若为兼职管理人员，需确保其有充足时间履行食品安全管理职责。食品安全管理人员的任命、变更需形成书面文件，并存档留存。

主要职责

1.组织制定、修订本单位食品安全管理制度及操作规程，并监督制度的落实执行；

2.组织开展从业人员食品安全知识培训、健康管理及日常考核工作；

3.牵头实施食品安全自查，定期排查各环节食品安全风险，针对发现的问题制定整改措施并跟踪落实；

4.对接市场监管部门，配合开展监督检查、抽样检测及食品安全事故调查工作；

5.建立并管理食品安全档案，包括从业人员健康档案、培训档案、进货查验记录、自查记录等；

6.负责食品添加剂、特殊食品（保健食品、婴幼儿配方食品等）的