超声-酶耦合体系提取米糠油工艺优化的研究.pdfVIP

２０２６年１月中国粮油学报Ｖｏｌ．４１，Ｎｏ．１

第卷第期

４１１ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＣｅｒｅａｌｓａｎｄＯｉｌｓＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎＪａｎ２０２６

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超声酶耦合体系提取米糠油工艺优化的研究

刘隽，魏毅铤，杨静，张震，蔡施涵，张维林，饶玉春

（浙江师范大学生命科学学院，金华３２１００４）

摘要：超声耦合酶法不仅可以通过酶水解细胞壁促进细胞的内容物释放，且超声产生的空化气泡破裂

具有剪切力，可破坏细胞壁结构，增强传质效果，二者结合能显著提高米糠的出油率。本研究采用超声波耦合

酶法提取米糠油，通过单因素、响应面分析优化关键工艺参数，通过扫描电子显微镜（）探究反应机制，并

ＳＥＭ

对产物进行脂肪酸组成分析。结果表明：（料）（液）为（）、酶质量分