学校食材采购管理制度.docxVIP

学校食材采购管理制度

为规范学校食材采购行为，保障师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。

一、总则

（一）适用范围

本制度适用于学校食堂、校内餐饮服务单位（含小卖部、风味档口等）的食材采购管理，涵盖食材的计划、供应商选择、采购实施、验收、储存、追溯等全流程。学校委托的第三方餐饮管理公司食材采购亦须遵守本制度。

（二）基本原则

1.安全优先原则：以保障师生饮食安全为首要目标，严格把控食材质量关，禁止采购来源不明、不符合安全标准的食材。

2.质量第一原则：食材须符合国家食品安全标准，优先选择无公害、绿色、有机等优质食材，确保营养健康。

3.公开透明原则：采购流程、供应商信息、食材价格等关键信息定期公开，接受师生、家长及社会监督。

4.经济高效原则：在保证质量的前提下，通过集中采购、比价议价等方式降低采购成本，提高资金使用效益。

5.全程可追溯原则：建立食材采购追溯体系，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。

二、组织机构与职责

（一）采购管理领导小组

学校成立食材采购管理领导小组，由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括后勤管理处、财务处、教务处、工会、食堂负责人、教师代表、家长代表（不少于2人）及学生代表（不少于1人）。领导小组职责：

1.审定食材采