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2026年食品安全与食品添加剂安全措施测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题后的括号内。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？()

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行进货查验

C.确保食品贮存场所环境安全，防止交叉污染

D.制定食品安全事故处置方案并定期进行演练

E.向消费者提供真实的食品生产日期和保质期

2.下列哪种物质不属于食品添加剂的范畴？()

A.抗氧化剂

B.着色剂

C.甜味剂

D.消毒剂

E.酸度调节剂

3.我国规定，食品添加剂的使用必须符合什么标准？()

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.《食品安全国家标准食品中污染物限量》

C.《食品安全国家标准食品添加剂生产许可审查细则》

D.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》

E.《食品安全国家标准食品添加剂标签、标识管理规范》

4.下列哪种食品添加剂的滥用可能导致甲状腺功能异常？()

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.硫酸铝钾（明矾）