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陕西餐饮服务练习题提高核心（附答案）.doc

陕西餐饮服务练习题提高核心（附答案）.doc

    陕西餐饮服务练习题提高核心（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务提供者应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月，没有明确保质期的不少于2年

    C.1年

    D.2年

    2.餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）。

    A.可以经营所有品种的野生河鲀

    B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼

    C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼

    D.只能经营农业部批准的养

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