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会议用餐安全管理制度.docx

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    会议用餐安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、管理职责 7

    四、会议用餐需求申报 10

    五、供餐单位准入管理 12

    六、供餐服务要求 15

    七、食品原料采购管理 17

    八、食品验收与储存管理 19

    九、食品加工制作管理 21

    十、食品留样管理 24

    十一、餐饮具清洗消毒管理 27

    十二、供餐运输与配送管理 29

    十三、用餐现场服务管理 32

    十四、从业人员健康与培训管理 35

    十五、食品安全风险监测 39

    十六、食品安全检查与整改 41

    十七、食品安全事件应急处置

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