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小学六年级劳动课程《早餐我准备——设计并制作一份营养早餐》教学设计

一、教材与学情分析

本课选自人民教育出版社出版的劳动教材六年级下册第五课“早餐我准备”，属于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“日常生活劳动”任务群下的“烹饪与营养”板块。本学段要求学生学会用简单的炒、煎、蒸等烹饪方法加工两到三道家常菜，能够参与一日三餐的制作，并能根据家庭成员的健康需求提出合理的膳食建议。

六年级学生经过前五年的劳动学习，已经掌握了择菜、洗菜、淘米、煮面条等基础技能，对厨房常见用具不陌生，但普遍存在三个短板。一是营养知识零散，知道“早餐要吃好”，却说不出为什么、怎么好。二是操作缺乏章法，进了厨房顾头不顾尾，灶上热着油，切菜板还是空的。三是时间与安全规划意识薄弱，对明火、热油、电器的风险预估不足。本课正是要在这三个短板上发力，把“会动手”提升为“会设计、会统筹、会负责”。

二、教学目标

（一）劳动观念。认识到准备一顿营养早餐是对自己和家人健康的切实担当，体会“一日三餐皆劳动”的朴素价值，愿意把为家人做早餐坚持成生活习惯。

（二）劳动能力。能依据“主食＋蔬果＋优质蛋白＋奶豆”的搭配原则，独立设计一份适合六年级学生的早餐食谱；能安全、规范地完成切配、煎蛋、加热牛奶或豆浆、摆盘等流程，做到生熟分开、台面整洁、动作有序。

（三）劳动习惯与品质。养成提前规划、备齐物料、随手清理、节约食材的好习惯，养成