华东驻店第五期驻店班练习题10.3测试卷附答案.docxVIP

华东驻店第五期驻店班练习题10.3测试卷附答案

以下关于餐厅收市的描述，正确的是哪项?[单选题]*

将消毒好的餐具放置于自助餐台下方的器皿，上盖消过毒的白色口布(正确答案)

用半湿抹布擦拭不锈钢制品，污渍难清除时可使用钢丝球擦拭

擦拭与整理餐桌、餐台时，使用消毒剂彻底去除残留油渍

清洁地面，不残留油渍、菜渣、碎屑垃圾，自助餐台下方地面容易累积油渍，重点清洁

以下关于棉织品日常使用规范的描述，正确的是哪项?[单选题]*

进入退客房后，须将棉织品全部撤出，否则视为使用棉织品做抹布(正确答案)

脏布草超过布草袋口时，撤出的脏布草可以放置在客用品上

堆放在楼层指定地方的脏布草巾类和床品类可以集