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2026饮食卫生与安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项符合题意，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种食品储存方式最容易导致食品腐败变质？

A.真空包装

B.冷藏

C.晾晒

D.密封保存

2.世界卫生组织（WHO）推荐成年人每天摄入添加糖不超过多少克？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.以下哪种食物中毒是由细菌毒素引起的？

A.肠道病毒感染引起的腹泻

B.霉菌毒素引起的食物中毒

C.沙门氏菌引起的食物中毒

D.蠕虫感染引起的腹泻

4.在餐厅就餐时，以下哪种做法可以降低食源性疾病的风险？

A.尽量点外卖，减少堂食

B.选择卫生条件较差的餐馆

C.观察食物是否新鲜，不食用可疑食物

D.食用街头摊贩的食物

5.以下哪种消毒方法适用于餐具和厨具的消毒？

A.紫外线消毒

B.高温蒸汽消毒

C.漂白水浸泡

D.酒精擦拭

6.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产日期

B.食品成分表

C.食品生产