茶的营养与保健功能.pptVIP

茶营养与保健功效;第一节茶营养和药效成份;一、多酚类;多酚类生理功效;茶多酚是天然高效抗氧化剂,不但能抑制自由基产生,而且能有效去除人体内过量自由基,到达防病健身功效。;线粒体;氧自由基;茶多酚抗氧化功效可表现为：

防癌抗癌及抗突变作用

抗辐射作用

美容（防衰老)

防紫外线

;;2.对心血管疾病影响;二、茶多糖;茶多糖药理功效:降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血拴、增强机体免疫功效、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等。;三、生物碱;咖啡碱生理功效

对中枢神经系统有兴奋作用（提神)

助消化、利尿

镇痛

强心;四、氨基酸;;;γ-氨基丁酸绿茶（GABA绿茶);γ-氨基丁酸红茶;五、维生素与矿质元素;;;氟（F);茶叶中F很易浸出，热水冲泡时浸出率有60~80%。所以品茗也是摄取F有效方法之一。中国自古就有用茶水漱口做法。

氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有显著效果。;但要强调指出是,过量F会引发F中毒,如造成氟斑牙,并使骨骼失去正常颜色和色泽,轻易折断。;硒（Se);1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒相关。

大骨节病是一个原因未明慢性对称畸形性骨关节地方病，该病在中国15个省（区)303个县（旗)流行，危机重病区人口3400多万。

克山病是一个病因未明慢性过程心肌疾病，我国东北、西北与西南地域十五个省、市、自治区有本病