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2026年食品安全与公共卫生管理试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将选项字母填入括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于食品安全风险因素？（）

A.微生物污染

B.食品添加剂过量

C.食品标签欺诈

D.食品储存温度不当

E.生产环境噪声

2.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全标准是？（）

A.企业内部标准

B.地方性食品安全标准

C.国家食品安全标准

D.行业食品安全标准

E.国际食品安全标准

3.HACCP体系中的“C”代表？（）

A.分析（Analysis）

B.控制（Control）

C.临界（Critical）

D.检查（Check）

E.计划（CorrectiveAction）

4.以下哪种微生物最常引起食源性暴发？（）

A.黄曲霉菌

B.诺如病毒

C.苏云金芽孢杆菌

D.沙门氏菌

E.轮状病毒

5.食品安全风险交流的主体不包括？（）

A.政府监管部门

B.食品生产经营者

C.消费者