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2026年营养学基础知识与营养健康知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体热能的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.下列哪项不是必需氨基酸

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.酪氨酸

3.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分

A.铁

B.钙

F.磷

D.镁

4.膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.促进胆固醇排泄

C.提供能量

D.预防便秘

5.维生素A缺乏最容易导致的症状是

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.痛风

6.人体水分主要存在于

A.细胞内液

B.细胞外液

C.脂肪组织

D.骨骼

7.下列哪项属于碱性食物

A.大米

B.鸡蛋

C.水果

D.肉类

8.中国居民平衡膳食宝塔建议成年人每天摄入

A.250g-300g谷类

B.300g-500g谷类

C.400g-500g谷类

D.500g-600g谷类

9.脂肪酸中人体必需的脂肪酸是

A.棕榈酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

10.维生素B1缺乏症主要表现为

A.神经炎

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

11.下列哪种食物是维生素C的良好来源

A.苹果

B.香蕉

C.柑橘

D