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泰式餐厅服务流程试题及答案

泰式餐厅服务流程试题及答案

选择题

题目一：泰式餐厅迎宾时，服务人员应保持的最适宜站立距离是多少

A0.5米以内

B1至1.5米

C2至3米

D越近越好

答案：B

题目二：泰式餐饮服务中，为客人递送菜单的正确方式是

A将菜单直接扔在桌上

B用双手将菜单递交给客人

C将菜单放在桌上即可

D等待客人要求再给菜单

答案：B

题目三：泰式餐厅中，下列哪项不是餐前必备的服务准备

A擦拭餐具

B准备调味品

C冰镇饮料

D摆放鲜花

答案：D

题目四：客人入座后，服务员应该首先做什么

A推荐菜品

B询问饮品需求

C介绍招牌菜

D收取菜单

答案：B

题目五：泰式餐厅常用的主食是

A炒饭

B咖喱饭

C青木瓜沙拉配糯米饭

D炒面

答案：C

题目六：服务泰式火锅时，汤底沸腾后应该

A立即让客人自行操作

B帮助客人放入食材并介绍食用顺序

C等待客人要求

D直接全部放入食材

答案：B

题目七：泰式餐厅服务中，更换餐具的时机是

A每道菜结束后

B客人要求时

C只在饭后

D不需要更换

答案：A

题目八：泰式甜点通常在什么时间上桌

A餐前

B餐中

C餐后

D随时可上

答案：C

题目九：结账时，服务员应该

A直接告知总金额

B将账单放在托盘上递给客人

C大声报出金额

D等客人询问再给账单

答案：B

题目十：泰式餐厅服务