高三化学一轮复习第十章有机化学基础第51讲油脂生物大分子课件.pptx

第51讲油脂生物大分子;1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主

要化学性质及应用。

2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖

核酸、核糖核酸的生物功能。;考点一;;4.化学性质

(1)加成反应——油脂的氢化(油脂的硬化)

油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为

_____________________________________。;(2)水解反应

①酸性条件下

___________________________________________________。

②碱性条件下——皂化反应

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