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2026年食品添加剂使用规范与安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据《2026年食品添加剂使用规范》，下列哪种物质被允许作为食品添加剂使用？

A.苏丹红I

B.三聚氰胺

C.甜蜜素

D.甲醛

2.某食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）为“0”，这表示：

A.该添加剂绝对安全，可以无限制摄入。

B.该添加剂在正常使用条件下对人体无健康风险。

C.该添加剂仅适用于特殊医疗用途，不作为常规食品添加剂。

D.科学研究尚未确定其安全摄入量。

3.下列关于食品添加剂标签标识的说法，正确的是：

A.所有食品添加剂都必须在标签上列出其化学名称。

B.对于复合食品添加剂，可以只标注其功能类别。

C.食品标签上可以仅标注“食品添加剂”总字样，无需列出具体种类。

D.如果食品中使用的食品添加剂均属于同一功能类别，且该类别下只有一种允许使用的添加剂，则可以标注该功能类别。

4.在使用防腐剂时，以下做法符合《2026年食品添加剂使用规范》的是：

A.为了延长保质期，在允许使用的范围内，尽可能提高防腐剂的添加量。

B.在酱腌菜生产过程中，可以同时使用多种