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餐饮企业食品安全管理实施方案.docx

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    餐饮企业食品安全管理实施方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总体目标 4

    二、适用范围 6

    三、管理原则 7

    四、组织架构 9

    五、岗位职责 11

    六、人员健康管理 14

    七、食品安全培训 16

    八、场所环境管理 21

    九、设施设备管理 23

    十、食品采购管理 27

    十一、供应商管理 30

    十二、进货查验管理 35

    十三、食品贮存管理 37

    十四、食品加工管理 42

    十五、餐具清洗消毒 45

    十六、食品留样管理 49

    十七、外卖配送管理 53

    十八、虫害防治管理 56

    十九、食品安全风险管

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