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2026年茶艺师茶叶鉴别试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种茶类属于不发酵茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类通常是？

A.白茶

B.黄茶

C.绿茶

D.红茶

3.下列哪个选项是描述优质绿茶叶底的正确特征？

A.叶片粗老、色泽暗褐

B.叶片细嫩、色泽黄绿、匀整、有光泽

C.叶片破碎、色泽花杂

D.叶底红张、有焦边

4.茶叶存放过程中，如果出现“陈香”，通常意味着？

A.茶叶受潮发霉

B.茶叶内含物质发生转化，产生类似老木头的香气

C.茶叶失去鲜爽度，呈现不愉快的气味

D.茶叶被其他香料污染

5.下列哪个产区不是中国著名的乌龙茶产区？

A.福建安溪

B.福建武夷山

C.广东英德

D.云南普洱

6.制作西湖龙井茶特有的传统炒制手法是？

A.滚筒炒制

B.炒青、揉捻、干燥

C.烘青、揉捻、包揉

D.拉老火、揉捻、晒干

7.闻干茶香气时，发现茶叶有明显的“烟焦味”，通常提示？

A.茶叶存放不当，