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2026年食品安全与食品安全检验检测技术模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪项不属于《食品安全法》的调整范围？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.食品包装材料的生产

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和修订？

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的生产日期

D.食品的口味

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.胭脂红

D.氯化钠

5.食品安全风险监测的主要目的是：

A.对食品进行抽检

B.评估食品安全的状况

C.制定食品安全标准

D.处理食品安全事故

6.下列哪种微生物是导致食物中毒的常见原因？

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.青霉菌

D.金黄色葡萄球菌

7.食品中重金属污染的主要来源不包括：

A.