《7. 微生物与人类》精品课件2.pptxVIP

提出和聚焦问题

依靠微生物

二氧化碳

加热时体

积急剧膨胀

酸奶的制作，是乳酸菌（一种有益微生物）在无氧、温暖的环境

下，将牛奶中的乳糖分解成乳酸的过程。乳酸会让牛奶的蛋白质凝

固，形成我们熟悉的酸奶质地，同时还能抑制有害细菌生长。

泡菜是乳酸菌在无氧、低盐的环境里，分解蔬菜里的糖分，产生乳酸，让蔬菜变酸、变脆，同时乳酸还能抑制坏细菌生长，让泡菜能保存很久。

人们发现有些微生物能提供食物或帮助我们生产食物，但有些微生物会能引起霉变，危害人体的健康。

因此保持干燥低温可以防霉

发霉和防霉—科普食品

生化处理池。这是污水处理的核心环节。污水被送入一个巨大的水池，里面有大量的“好氧”微生物。我们通过鼓风设备不断地向池子里吹入空气，让这些微生物“吃饱喝足”，然后它们就能大量繁殖，并“吃掉”污水中的污染物，比如有机物、氨氮等。

微生物的应用—（科普食品）

观察工具的改进使人类

发现了微生物，但是很

长一段时间，人们不知

道这些微生物有什么作

用，以及它们和人类有

什么关系。

法国科学家路易斯·巴斯德是第一个把微生物和疟疾联系起来的人。他利用显微镜观察研究发现，每一种传染病都是一种“微菌”在生物体内的发展。发现了病因，那么防治手段就显而易见了，只有防止“微菌”进入人体才能避免疾病。因此，巴斯德强调医生要使用消毒法。向世界提出在手术中使用消毒法的约瑟夫·辛斯特便是受了巴斯德的影响。