GBT 44734-2024 食用菌中凝集素的测定 高效液相色谱法标准立项发展报告.docx

食用菌中凝集素的测定高效液相色谱法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofLectinsinEdibleFungi—HighPerformanceLiquidChromatographyMethod

摘要

食用菌作为高蛋白、低脂肪的健康食品，在我国农业生产和居民膳食结构中占据重要地位。凝集素是食用菌中一类具有特异性糖结合能力的蛋白质，过量摄入可能引发胃肠道不适等不良反应，其精准检测对保障食品安全具有重要意义。然而，在GB/T44734-2024发布之前，国内