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2026食品安全与营养健康知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.淀粉

B.蔗糖

C.苋菜红

D.食盐

2.世界卫生组织（WHO）将哪种物质列为食品污染物？（）

A.维生素C

B.锌

C.丙烯酰胺

D.核黄素

3.“生食不露明，熟食要盖好”是预防哪种食源性疾病的重要措施？（）

A.细菌性痢疾

B.霍乱

C.肠道寄生虫病

D.病毒性肝炎

4.《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

5.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

6.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产许可证号

B.生产日期和保质期

C.食品成分功能列表

D.生产商地址

7.以下哪种饮料通常糖含量较高，过量饮用可能增加肥胖和龋齿风险？（）

A.