烘焙车间岗位培训记录审核模板.docx

烘焙车间岗位培训记录审核模板

一、模板适用范围与审核目标

培训记录审核不是形式核对，而是确认「记录中的培训是否真的转化为岗位能力」的关键控制点。本模板适用于烘焙车间全部岗位（和面/搅拌、发酵、成型、烘烤、装饰、包装、清洁消毒、仓储领料）培训记录的事后审核，供品控专员（QA）与车间主任在培训结束后5个工作日内完成。审核通过的结果是受训人员独立上岗、转岗或续岗的放行依据之一；审核不通过则触发补训流程（见第五章）。

依据文件：《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可审查通则》、GB14881《食品生产通用卫生规范》、GB8957《糕点、面包卫生规范》中关于人员培训与记录保持的