2026年营养师营养教育与实践操作模拟试题及答案.docxVIP

2026年营养师营养教育与实践操作模拟试题及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

2026年营养师营养教育与实践操作模拟试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某患者因长期缺乏维生素B12而出现巨幼细胞性贫血，其主要原因是维生素B12缺乏导致

A.红细胞生成障碍

B.白细胞数量减少

C.血小板过度聚集

D.血红蛋白合成异常

参考答案：A

2.在设计膳食调查问卷时，以下哪项内容不属于膳食结构调查的范畴？

A.食物种类与数量

B.进餐时间与频率

C.食品加工方式

D.患者职业与收入

参考答案：D

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

参考答案：C

4.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

参考答案：B

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼肉

D.豆芽

参考答案：C

6.在进行营养干预时，对于肥胖患者，以下哪种运动方式最为推荐？

A.高强度间歇训练

B.