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食品安全管理员考试试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业应当配备专职或者兼职的（），定期组织开展食品安全培训考核，建立健全本单位食品安全管理制度。

A.食品安全专业技术人员、食品安全管理人员

B.卫生保洁人员

C.后勤行政人员

D.质量宣传人员

2.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位等特定业态的餐饮服务提供者应当按规定对每餐次成品进行留样，每个品种留样量应不少于（），在0-8℃冷藏条件下存放时间不少于（）。

A.50g，24小时

B.100g，36小时

C.125g，48小时