2025-2026年江苏省餐饮卫生安全知识巩固习题.docx

2025-2026年江苏省餐饮卫生安全知识巩固习题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据江苏省《餐饮服务食品安全操作规范（2025版）》，餐饮单位从业人员每年至少进行多少次健康检查并取得健康证明后方可从事接触食品的工作？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

解析：江苏省《餐饮服务食品安全操作规范（2025版）》第5.1.2条规定，餐饮服务从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明。健康证明有效期届满前，应当重新进行健康检查。故每年至少进行1次健康检查。选项B、C、D均不符合规范要求。

2.在餐饮服务场所，食品处理区应当与