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2025-2026年四川省餐饮服务与管理专业英语写作测试卷.docxVIP

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  • 2026-10-30 发布于辽宁
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2025-2026年四川省餐饮服务与管理专业英语写作测试卷.docx

    2025-2026年四川省餐饮服务与管理专业英语写作测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.Inarestaurantmanagementcontext,whatdoesthetermfoodcostpercentagetypicallyreferto?

    A.Theratiooffoodexpensestototalrevenue,indicatingprofitability.

    B.Theaveragepriceofmenuitemsexcludinglaborcosts.

    C.Thepercentageofinventory损耗duetospoilage.

    D.Themarkupappliedtobeveragestocoveroperationalexpenses.

    （

    解析：Foodcostpercentageiscalculatedas(foodcost÷revenue)×100%.Itdirectlyreflectsprofitability,asahigherpercentagemayindicateinefficiencyorlowerpricing

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