IEC 60335-2-38-2021+Amd 1-2025 商用电动平底煎炉和平底煎烤炉的特殊要求 标准立项发展报告.docxVIP

商用电动平底煎炉和平底煎烤炉的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-38:Particularrequirementsforcommercialelectricgriddlesandgriddlegrills

摘要

随着全球餐饮服务业的快速发展，商用电烤架和烤盘烤架作为食品加工领域的核心设备，其安全性直接关系到操作人员的人身安全和公共场所的消防安全。国际电工委员会（IEC）发布的标准IEC60335-2-38-2021+Amd1-2025《家用和类似用途电器安全第2-38部分：商用电烤架和烤盘烤架的特殊要求》是规范该类设备安全性能的重要国际标准。该标准在IEC60335-1通用要求的基础上，针对商用电烤架和烤盘烤架的电气安全、温升控制、机械防护、防火阻燃等方面提出了专项技术要求。2025年2月10日实施的修正案1进一步细化了泄漏电流、绝缘耐压、异常工作状态等关键试验方法，补充了新型加热元件和智能控制模块的安全评估条款。本报告系统梳理了该标准的立项背景、技术框架、修订要点及实施意义，分析了标准对商用厨房设备行业的技术导向作用，并结合我国标准化实践提出对策建议。研究表明，该标