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2026年健康饮食与营养知识竞赛测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种食物是优质的蛋白质来源？

A.淀粉类食物

B.橄榄油

C.鱼肉

D.白糖

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供主要能量来源

D.维持肠道菌群平衡

3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.叶酸

4.世界卫生组织建议成年人每天摄入添加糖不超过多少克？

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤烤

D.熬煮

6.对于孕早期妇女，哪种营养素缺乏容易导致胎儿神经管畸形？

A.维生素D

B.叶酸

C.铁

D.锌

7.以下关于“超重”或“肥胖”的描述，错误的是？

A.是指体内脂肪过度堆积的状态

B.体重指数（BMI