原创力文档蛋白质的重要性蛋白质的分子结构蛋白质由氨基酸链组成,具有复杂的三维空间结构,是构成生命的基础物质之一。蛋白质的生理功能蛋白质参与维持细胞结构、促进酶反应、调节生命活动、传递信息等关键过程。蛋白质的来源肉类、蛋类、奶类、豆制品等食物是优质蛋白质的主要来源,是人体所需的重要营养素。脂肪营养1能量贡献脂肪是人体主要的能量储备,每克脂肪可提供9千卡的热量,是碳水化合物的2.25倍。2重要功能脂肪在体内具有保温、保护脏器、吸收脂溶性维生素等重要功能。3饱和脂肪和不饱和脂肪不同脂肪酸有不同的营养价值,需要控制饱和脂肪的摄入。4脂肪酸的种类包括饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪
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