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营养师食品营养与食品安全法规模拟试卷及答案

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营养师食品营养与食品安全法规模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则，主要目的是为了满足人体对各种营养素和能量的全面需求，以下哪项不属于其核心内涵？

A.每日摄入谷薯类食物250-400克

B.摄入足量的蔬菜水果，每日至少300克

C.奶制品摄入量应达到每日300-500克

D.畜肉、禽肉、鱼虾类食物合理搭配，总量控制在每日120-200克

参考答案：C

2.食品标签上标示“保质期为12个月，生产日期：2023年1月1日”，以下哪种说法是正确的？

A.该食品在2023年1月1日之后12个月内均保持最佳品质

B.该食品在2023年1月1日之前12个月内必须售出

C.该食品在2023年1月1日之后12个月内可能不再安全食用

D.该食品的生产日期为2024年1月1日，保质期12个月

参考答案：A

3.食品安全国家标准GB2760-2014规定了食品中污染物和添加剂的限量，以下哪项物质不属于该标准中规定的食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蔗糖

D.黄曲霉毒素B1