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餐饮企业消防试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.餐饮企业厨房发生火灾时，应首先采取的措施是（）。

A.立即撤离人员

B.立即使用灭火器灭火

C.关闭燃气阀门

D.打电话报警

【答案】C

【解析】关闭燃气阀门可以切断火源，防止火势扩大，是首要措施。

2.餐饮企业应定期进行消防演练，一般多久进行一次？（）。

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

【答案】D

【解析】根据消防规定，餐饮企业应每年至少进行一次消防演练。

3.餐饮企业厨房应配备哪种类型的灭火器？（）。

A.CO2灭火器

B.泡沫灭火器

C.干粉灭火器

D.水基灭火器

【答案】C

【解析】厨房火灾多属于油类火灾，应使用干粉灭火器。

4.餐饮企业内严禁使用哪种电器设备？（）。

A.热水器

B.空调

C.吸尘器

D.电饭煲

【答案】C

【解析】吸尘器容易产生火花，引发火灾，严禁在厨房使用。

5.餐饮企业疏散通道的宽度一般不应小于多少米？（）。

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

【答案】B

【解析】疏散通道宽度应保证人员安全撤离，一般不应小于1.5米。

6.餐饮企业厨房的排烟罩应多久清洗一次？（）。

A.每天一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

【答案】C

【解析】排烟罩油污积聚易引发火灾，应每月清洗一次。

7.餐饮企业内的消防应急照明灯应能在火灾时提供多少分钟的手电筒亮