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2026年食品安全与食品添加剂风险评估与控制策略测试题.docx

2026年食品安全与食品添加剂风险评估与控制策略测试题.docx

    2026年食品安全与食品添加剂风险评估与控制策略测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填入括号内。每题2分，共20分）

    1.食品安全风险评估的四个基本步骤依次是（）。

    A.风险特征描述、暴露评估、危害特征描述、风险识别

    B.风险识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述

    C.暴露评估、风险识别、危害特征描述、风险特征描述

    D.风险特征描述、危害特征描述、暴露评估、风险识别

    2.国际食品法典委员会（CAC）下属的负责食品添加剂和污染物评估的专家

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