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2026年安徽餐饮服务质量管理模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.餐饮服务质量管理的主要目的是什么？

A.提高餐厅的利润

B.提高顾客满意度

C.降低餐厅的成本

D.提高餐厅的知名度

2.以下哪项不属于餐饮服务质量管理的基本原则？

A.以顾客为中心

B.持续改进

C.过程方法

D.以技术为中心

3.ISO9001质量管理体系的核心要素不包括：

A.质量目标

B.文件和记录控制

C.人力资源管理

D.市场营销策略

4.餐饮服务过程中，以下哪项属于关键控制点？

A.餐厅的装饰

B.食材的储存

C.服务员的着装

D.餐厅的音乐

5.以下哪种方法不属于质量控制的方法？

A.测量

B.检查

C.比较

D.创新

6.餐饮服务质量管理改进的最终目标是：

A.提高服务质量

B.提高顾客满意度

C.降低成本

D.获得认证

7.食品安全法规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度。这体现了餐饮服务质量管理中的：

A.卫生管