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2026年咖啡师咖啡店经营与管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题号后括号内）

1.下列哪种咖啡豆品种主要产于埃塞俄比亚？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.利比里卡

D.康帕尼

2.手冲咖啡中，使用V60滤杯进行冲煮时，通常推荐的水温范围是？

A.85-90℃

B.90-95℃

C.95-100℃

D.100-105℃

3.意式咖啡机在工作过程中，产生压力的主要部件是？

A.水泵

B.压粉器

C.过滤组

D.蒸汽发生器

4.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间范围是？

A.15-20秒

B.20-25秒

C.25-30秒

D.30-35秒

5.当顾客对咖啡口味提出异议时，咖啡师首先应该采取的行动是？

A.立即道歉并更换咖啡

B.询问顾客具体的不满意之处

C.强调咖啡的产地和烘焙工艺

D.指出其他顾客也喜欢这款咖啡

6.咖啡店日常运营中，库存管理的主要目的是？

A.尽可能多地储备商品

B.减少库存持有成本

C.确保所有商品都保