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中小学食品安全知识竞赛试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确选√，错误选×）

1.食品保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，超过保质期的食品即使外观、气味无异常，也不得食用。（）

2.发芽的土豆只需将发芽部位彻底挖除，剩余部分就可以放心食用，不会引发食物中毒。（）

3.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（）

4.食品添加剂都是对人体有害的化学物质，凡是添加了食品添加剂的食品都属于不安全食品，坚决不能食用。（）

5.