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2026食品安全考试试题(答案)

一、单项选择题（共12题，每题3分，共36分）

1.2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

A.五倍B.十倍C.十五倍D.二十倍

答案：B

解析：修订后的《食品安全法》维持惩罚性赔偿最低十倍价款的核心规则，仅对特殊食品（如婴幼儿配方食品）的恶意违法情形增设额外惩戒条款，普通食品惩罚性赔偿基准仍为十倍价款。

2.根据《预制菜食品安全国家标准》（GB31654.12-2025），预制冷冻菜肴的中心温度在储存、运输环节应全程控制在（）以下。

A.0℃B.-5℃C.-12℃D.-18℃

答案：D

解析：该标准明确要求冷冻类预制菜全供应链温度不得高于-18℃，防止微生物繁殖及食材变质。

3.针对网络直播营销食品的行为，依据《网络食品交易监督管理办法（2025修订）》，直播运营主体未对入驻直播间的食品经营者资质进行核验的，最高可处（）罚款。

A.10万元B.50万元C.100万元D.200万元

答案：D

解析：2025年修订的管理办法强化直播平台主体责任，未履行资质核验义务的，情节严重时最高处200万元罚款。