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农产品加工培训讲义.docx

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    农产品加工培训讲义

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、农产品加工概述 3

    二、农产品原料特性 5

    三、原料采收与分级 7

    四、原料贮藏与保鲜 10

    五、加工工艺基础 13

    六、清洗分选与预处理 24

    七、粮食加工技术 26

    八、果蔬加工技术 30

    九、畜禽产品加工技术 33

    十、水产品加工技术 36

    十一、油料与植物蛋白加工 39

    十二、特色农产品加工 41

    十三、发酵与生物加工 45

    十四、干燥与脱水技术 52

    十五、杀菌与包装技术 57

    十六、加工设备选型与维护 61

    十七、加工过程质量控制 64

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