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2026年度商超食品质量管控方案

一、管控目标

2026年度商超食品质量管控以“零重大食品安全事故、高风险食品抽检合格率100%、普通食品抽检合格率不低于99.5%、消费者食品质量投诉处置响应时长≤2小时、投诉办结率100%、溯源体系覆盖率100%”为核心目标，全链条覆盖供应商准入、采购、仓储、陈列、销售、售后6个关键环节，构建“事前预防、事中管控、事后追溯”的全闭环管理体系，严格符合《中华人民共和国食品安全法》（2024修正版）、《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规要求，切实保障消费者食品安全，维护商超品牌公信力。

二、组织架构与责任分工

（一）三级管