2025年中职（粮油饲料加工技术）粮油加工工艺阶段测试题及答案.docVIP

2025年中职（粮油饲料加工技术）粮油加工工艺阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意)

1.以下哪种粮油原料含油率最高？（）

A.大豆B.花生C.油菜籽D.芝麻

2.粮油加工中，清理工序主要是去除原料中的（）

A.杂质B.水分C.微生物D.色素

3.稻谷加工中，砻谷的目的是（）

A.去除稻壳B.去除糙米皮层C.研磨成粉D.筛选杂质

4.小麦制粉时，前路皮磨系统主要提取的是（）

A.粗粉B.细粉C.麸皮D.胚乳

5.压榨法制油时，提高出油率的关键因素是（）

A.温度B.压力C.原料粒度D.水分含量

6.浸出法制油常用的溶剂是（）

A.汽油B.酒精C.正己烷D.乙醚

7.油脂精炼过程中，脱胶主要是去除油脂中的（）

A.游离脂肪酸B.磷脂C.色素D.异味物质

8.以下哪种设备不属于碾米机？（）

A.胶辊砻谷机B.砂辊碾米机C.铁辊碾米机D.喷风碾米机

9.面粉加工中，松粉机