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小学三年级科学食物中的营养教学设计

一、教材分析

《食物中的营养》是大象版三年级下册科学教材中与人体健康主题密切相关的一课。本课承接学生此前对食物来源、食物分类的已有认识，引导学生从“我们吃了什么”走向“食物里有什么”“这些成分对身体有什么用”。教材内容的编排遵循儿童的认知规律，先让学生回顾一日三餐的常见食物，再通过观察、讨论和简单的检验活动，认识食物中主要含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等营养成分，初步理解均衡膳食的意义。

本课的科学探究落点有两个：其一，建立“食物中含有多种营养成分”的概念，知道不同营养成分对身体有不同的作用；其二，尝试用简单的方法检验食物中的淀粉和脂肪，体验从现象到证据的科学思维过程。这两个落点一虚一实，前者重在建构观念，后者重在训练方法，共同支撑起本课的核心素养目标。

教材中安排了用碘酒检验淀粉、在纸上按压检验脂肪的实验活动，这两个实验材料易得、现象明显、安全性有保障，非常适合三年级学生的操作水平。教师需要关注的是，学生容易把“检验到淀粉”等同于“食物里只有淀粉”，也容易把营养成分与食物一一对应，形成“米饭就是糖、肉就是蛋白质”的简单化认识，教学中应通过多种食物的对比检验帮助学生建立更全面、更准确的认识。

二、学情分析

三年级学生正处在从具体形象思维向初步抽象逻辑思维过渡的阶段，对“吃”这一话题有天然的生活经验和浓厚的兴趣。他们每天接触大量食物，能