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2025年公共营养师三级月技能真题及答案

1.某公共营养师接诊一位32岁女性轻体力活动办公室职员，采用24小时膳食回顾法获得其一日膳食摄入数据：早餐为自制豆浆200g、煮茶叶蛋50g、鲜肉包1个（含小麦粉70g、猪肥瘦肉15g）；午餐为外卖青椒肉丝盖饭（含粳米120g、青椒80g、猪瘦肉50g、烹调大豆油12g）、瓶装冰红茶330ml；晚餐为红烧猪肋排80g（含烹调大豆油8g、酱油5g）、清炒油麦菜150g（含烹调大豆油5g）、小米粥（含小米30g）、小麦粉馒头50g；加餐为下午进食曲奇饼干20g、晚饭后进食砂糖橘100g。已知食物成分表每100g可食部主要营养素含量如下：豆浆（能量31kcal、蛋白质3.0g、脂肪1.6g、碳水化合物1.2g、钙5mg）；鸡蛋（能量143kcal、蛋白质13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g、钙56mg、视黄醇当量234μgRAE）；小麦标准粉（能量354kcal、蛋白质11.2g、脂肪1.5g、碳水化合物73.6g、钙31mg、铁3.5mg、膳食纤维2.1g、维生素B10.28mg）；猪肥瘦肉（能量395kcal、蛋白质13.2g、脂肪37.0g、碳水2.4g、钙6mg）；猪瘦肉（能量143kcal、蛋白质20.3g、脂肪6.2g、碳水1.5g、钙6mg、铁3.0mg）；粳米（能量347kcal、蛋白质7.7g、脂肪0.6g、碳水77