2026年最新公共营养师考试题库(附答案)四级真题与答案解析.docxVIP

2026年最新公共营养师考试题库(附答案)四级真题与答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钠

C.氯

D.铁

2.膳食纤维主要存在于（）。

A.谷物麸皮

B.动物性食品

C.植物油

D.乳制品

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

5.评价食物蛋白质营养价值时，最重要的指标是（）。

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸种类和比例

C.蛋白质消化率

D.蛋白质生物价

6.孕妇在孕中期（孕4-6个月）对叶酸的需求量显著增加，主要是为了（）。

A.预防巨幼红细胞性贫血

B.促进胎儿神经管发育

C.增加血浆蛋白

D.预防妊娠期高血压

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？（）

A.煎

B.炒