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食品进货查验记录管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位食品进货查验记录管理，保障食品来源可溯、质量合格，防范不合格食品流入经营环节，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规及规章要求，结合本单位实际经营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿配方食品）、食品添加剂等品类的进货查验、记录留存、溯源管理及相关岗位责任落实工作。

第三条食品进货查验记录工作坚持“谁采购、谁负责，谁验收、谁担责”的原则，所有食品进货必须做到“票证齐全、检验合格、来源可溯、去向可追”，严禁无合法来源、无合格证明、标识标签不符合规定的食品进入经营场所。

第二章岗位设置及职责

第四条设立采购岗、验收岗、档案管理岗三类核心岗位，明确岗位职责，所有岗位人员需经食品安全知识培训考核合格后方可上岗，每年培训时长不少于40小时。

（一）采购岗职责

1.负责筛选、评估供应商资质，建立合格供应商名录，每年至少对所有供应商开展1次资质复核，对存在资质过期、提供不合格食品等问题的供应商及时清出名录；

2.签订采购合同前需核验供应商最新有效资质文件，合同中需明确食品安全责任条款，包括食品质量标准、不合格