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食品安全与营养健康应急处置预案

目录TOC\o1-4\z\u

一、总则 3

二、适用范围 6

三、工作原则 8

四、风险监测与预警 10

五、预警分级与发布 14

六、应急组织体系 19

七、职责分工 23

八、风险识别与评估 25

九、信息报告与通报 28

十、先期处置 31

十一、食品安全事件处置 34

十二、营养健康事件处置 37

十三、医疗救治与健康指导 41

十四、现场调查与采样 43

十五、风险控制与产品召回 45

十六、信息发布与舆情应对 49

十七、应急响应调整与终止 52

十八、后期评估与恢复 54

十九、应急保障 57

二十、培训与演练 63

二十一、监督检查与责任追究 66

二十二、预案管理与更新 69

总则

编制目的

适用范围

本预案适用于涉及食品生产、流通、餐饮服务等场景的食品安全及营养健康领域，涵盖食品原料、加工、储存、配送、餐饮制备、食用环节等环节可能引发的各类安全风险，以及因营养健康相关问题导致的突发异常情况（如食源性疾病聚集、营养失衡引发的群体健康事件、食品相关安全事件造成的健康损害等），涵盖从事件发生、研判、处置到后续总结的全周期场景，覆盖所有与食品安全及营养健康相关的应急处置工作环节。

基本原则

1、预防为主，风险前置

以风险识别