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刷模拟(九)生物技术与工程

(建议用时：35分钟；本套共15小题，每小题3分，共45分。)

1．(2025·江西赣州适应性检测)我国古代著作《天工开物》中有关于酒曲的制作过程：“……造者将麦连皮，井水淘净，晒干，时宜盛暑天。磨碎，即以淘麦水和作块，用楮叶包扎，悬风处，或用稻秸罨黄(稻草覆盖使其变黄)，经四十九日取用……”。下列叙述错误的是()

A．利用酒曲酿酒时，糖的分解与代谢物的生成主要在无氧条件下完成

B．“将麦连皮，井水淘净”可避免麦皮破损，减少被杂菌污染的机会

C．“以淘麦水和作块”为酒曲的制作提供了天然野生菌种和少量营养

D．“稻秸罨黄”可保温保湿，是为了利于酵母菌、黄曲霉等微生物生长

2．(2025·湖北武昌质量检测)谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，通过以下代谢途径发酵生产L-谷氨酰胺。下列叙述正确的是()

A．提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酸合成酶的活性有利于提高L-谷氨酰胺产量

B．发酵初期控制pH为7.0，后调为5.6，有利于提高L-谷氨酰胺产量

C．通过稀释涂布平板法，不能判断发酵过程中是否发生球状细菌污染

D．发酵结束后，采用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥即可获得产品

3．(2025·重庆一中模拟)物质X是一种有害的难以降解的有机化合物。研究人员用含物质X、磷酸盐、镁盐以及微量元素溶液按照一定比例配制成